现在正是吃螃蟹的季节，而说到螃蟹就不得不说一下红鲟了，红鲟是一种生活在温暖的浅海区的一种肉食动物，也就是螃蟹的一种，但是因为它比较凶猛，所以南方人会觉得吃上它会增加一些力气，对于一些产妇还有孩子来说都是很好的补品，女性可以调整身体，产妇可以拿它当做产后恢复的食材，对于孩子来说，还可以帮助孩子更好地发育和成长，那么要如何去做呢?
清蒸大红鲟
步骤：
1、先要准备好一只大的公红鲟，因为营养和价值上来说比较的富有营养。将蛋清分离出来，然后搅拌，里面加入咸蛋黄，也就是包粽子用的那个，加入少许的水，加入的水要根据自己的情况而定，不然可能会咸。
2、注意吃螃蟹不能吃死的，死的螃蟹里面会有一种有毒的物质，而且随着死亡时间的延长，里面的毒素也会更多，就算是加热煮熟也是不能破坏的，所以说不建议吃死螃蟹，可能会导致出现一些呕吐腹泻等症状。
3、那么在蒸螃蟹之前，还是要将螃蟹先弄死然后再去处理，不然就算是煮熟的螃蟹脚也会掉光，所以说，我们要处理一下螃蟹。先用一个锤子穿进螃蟹的嘴巴，然后再插入到腹部，螃蟹就会死掉了，接着再把绑住螃蟹的绳子去掉，然后将螃蟹的屁股撬开，将里边的粪便处理一下。
4、之后就用细毛刷将螃蟹清洗干净，然后放入到装有蛋清的碗中，在上面放几块姜片儿，放入蒸锅上面去蒸，大概半个小时就可以了，出锅撒上葱花即可。
