菠菜本身就是一种热量很低的蔬菜，相对其他蔬菜来说，菠菜每100克的热量仅有17大卡，而且含有的植物纤维，能够促进肠道蠕动，更有利于消化，在外面有人称任吃不胖的美称。
第二：韭菜
韭菜也是一种适合减肥的时候去吃的蔬菜，同样韭菜也含有很多植物纤维，可以帮助肠道蠕动，帮助人体消化和吸收食物。同时它还有预防习肠癌的作用，还可以把未消化的食物包裹起来，排出体外，故也被人称为“洗肠草”。
第三：冬瓜
冬瓜是我们夏季最常吃的解暑的食物，冬瓜在中药学中味甘，性微寒，有利尿消肿、清热解毒、生津止渴等作用。同时冬瓜也有对动脉硬化、冠心病等顽固的病症均有恢复的疗效。
第四：卷心菜
卷心菜是日常生活中常见的一种蔬菜，但它营养价值很高，含有丰富的维生素C和植物纤维，还有许多碳水化合物以及各种矿物质，再加上卷心菜本身热量就地，更受减肥人士的欢迎，除此以外，卷心菜内还含有维生素u，维生素u的作用是抗溃疡，有助于减少肠胃此类疾病的产生。
第五：黑木耳
黑木耳除了含有丰富的黑色素以外，还可以降低血液的粘稠度，疏通血管，增加血液活动的流畅性，预防心血管病症。此外黑木耳的吸附作用也很强，可以吸收体内的残渣废料，具有良好的排毒养颜效果。
第六：黄瓜
黄瓜算是一种比较出名的蔬菜了，既可以作为美容，同时也可以用来减肥，也具有清热解毒，利尿的作用。含有丰富的植物纤维素，促进肠道消化食物，减少胆固醇的吸收。黄瓜中还含有一种叫“丙醇二酸”的物质，也可以减少体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的功效。
