染色小米的鉴别方法

购买小米时应该特别注意一种对人体健康有害的劣质小米----染色小米。

优质的小米应该大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，碎米很少，无虫，无杂质，闻起来具有正常的清香味，尝起来则略感微甜，且无任何异味。

染色小米可用一个简单方法辨别一一取少量待测小米放于一张柔软的白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，如发现纸上有轻微的黄色，则说明小米染有黄色素。

小贴士：小米不是越黄越好，特别黄的小米可能是染色的，故购买时一定要注意鉴别。