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麦香鱼堡

西餐 阅读(2.35W)

热爱炸鱼堡,但是必须要配酸黄瓜蛋黄酱,否则就索然无味。

这把年纪特别计较搭配,如果不能两全其美,那么宁可放弃,也绝不凑合。

不肯放松要求、放下身段最大的好处是,每一样东西都是顺心合意的了,于是顿感生活品质都提高了,也就对自己、对周遭都满意。

麦香鱼堡

麦香鱼汉堡

原料(2个量):龙俐鱼柳1条,鸡蛋1只,淀粉2勺,面包糠1杯,盐1茶匙,酒1差池,白胡椒粉1/2茶匙,酸黄瓜1条,蛋黄酱1勺,面包2个

麦香鱼汉堡的做法

1,龙俐鱼擦干水分,撒上盐、酒和白胡椒粉略腌20分钟;鸡蛋打散成蛋液。

麦香鱼堡 第2张

2,酸黄瓜切碎末,与蛋黄酱拌在一起备用。

3,鱼柳切成合适大小,一般条鱼柳可以切两~三块用做汉堡包。如果鱼柳比较厚实,也请横剖开,以大约1厘米厚度为宜,煎炸的口感最好。然后,腌好的鱼柳先两面轻拍薄薄一层淀粉,然后蘸蛋液。

4,再把鱼柳两面都裹上面包糠。

麦香鱼堡 第3张

5,锅中油温热后,放入鱼柳,油温是关键~有温高了,有可能肉没熟面包糠却糊了,而油温太低则所以吸太多油,很油腻。我是把手放到油面约20公分地方,感觉到温度却不热的时候放入鱼,大约2分钟可以炸得金黄就熟了。当然也可以油煎,一面煎得金黄后再翻过来煎另一面,但我发现油煎其实更“吃”油诶,而且更耗时,还停容易煎糊的。

麦香鱼堡 第4张

6,面包烤一下,从中间刨开,加入煎好的鱼柳,涂抹上步骤2拌好的酸黄瓜蛋黄酱即可。

麦香鱼堡 第5张