年轻父母总会遇到这样一个问题，孩子挑食，只喜欢吃肉不肯吃青菜，或者偏爱蔬菜对肉食不感兴趣。可以说儿童教育史差不多就是儿童挑食斗争史。但父母们不知道，孩子们挑食很搭程度上是受环境影响，最大的影响因素就是父母。
其实并不是孩子不吃某一种特定的食物就是挑食，孩子们是天生的营养大师，会在自己骗号的食物中保持营养的均衡。上世纪二三十年代有个儿童挑食实验，人们发现如果不干预孩子的选择，孩子们会各有所爱，但随着时间的推移，孩子们的饮食渐渐趋于平衡，维持营养的全面均衡。除了一些重度挑食患者，仅仅只能接受几种食物的这种情况外，一般的挑食并不会直接导致营养不良。
孩子“挑食”的原因很有可能受遗传基因的影响，比如父母不喜欢青菜，讨厌青菜的基因在孩子身上得到显性表达，那么孩子也不爱吃青菜;但如果此基因在孩子身上是隐性表达，那么孩子并不会讨厌青菜。对肉类的喜恶、喜不喜欢吃水果、喜不喜欢甜食，一定程度上是“天赋人权”，由基因决定。
除基因影响之外，孩子挑食还可能是大人饮食习惯的反射。据研究发现，有挑食习惯的儿童，他们的监护人很大几率同样挑食。幼儿的年纪正是快速学习的阶段，模仿周围人的行为趋向是本能。家长不喜欢吃某一种菜，孩子接收到这一信号后就会产生反射，下次也不吃这一种食物。
父母的影响还在于肠道菌群的培养。小时候家里的饭菜供养着肠道菌群，从而形成不一样的肠道生态。这些肠道菌群并不是被动接受食物，而是相反向肠道释放信号，通过神经影响大脑的进食选择，最终吃下它们所需要的食物。
因此，孩子挑食的原因很大程度上是父母的影响。
