鸡排、汉堡、薯条等油炸食物，一直以来都深受大小朋友的喜爱，不但容易有饱足感外，若与蔬菜、水果、主食相比也较吸引人，只是这些食物吃多有害无益，除了普遍民众知道的肥胖、营养不良、代谢症候群外，日前在美国更有项最新研究发现，嗜吃油炸食物、含糖饮料者，比一般健康饮食者高出了56%罹患心脏疾病的风险。
贪吃油炸物、加工肉品 心血管风险激增
该研究主要是由哈佛、波士顿与阿拉巴马大学，共同针对1万7000多名45岁以上没有特殊病史的人进行饮食调查，首先将这些受测者分类成5个类型，第1类美式南方饮食;第2类意大利面、比萨饼、墨西哥菜等;第3类以沙拉、蔬果为主食;第4类甜食;第5类则为酒精、沙拉，接着每6个月打电话询问健康状况以及住院情形，维持6年。
结果发现，嗜吃美国南方饮食者，包括油炸食物、培根、火腿等加工肉品、含糖饮料等，接下来6年罹患心血管疾病的风险将高出56%，特别是心脏病，而目前此研究刊登于《循环杂誌》。
