发者血之余，一个人五脏六腑的气血健康都会反映在头发的色泽和生长状态上。肾藏精，肝主血，发质与气血及肝肾健康关係密切，肝肾的精华都会表现在头发上。肾主骨，其华在发，如果血气盛，肾气强，则骨髓充满，发润而黑。如果脾胃运化正常，就能适当吸收营养，有原料制造肝血，透过经络血液的输送，头皮就能获得丰沛的养分，发色就会黑而亮，头皮健康，自然不易掉发。
日常生活饮食往往是供应血气最好的来源，想要拥有一头乌黑闪亮秀发的根本之道，就在于养肾，益气养血。长白发或掉发多，往往是因为身体气血两虚，肝肾不足;因为气虚则血弱，发根没有血气滋润，无法正常休养，才会导致脱落。
掉头发是许多人的困扰，一般而言，一天如果掉了一百五十根以上的头发，就算是大量掉发。但实际上根本很难细数一天到底掉了多少根头发，另一个判读是否异常掉发的方式，是和自己之前的状态比较，如果某一段时间头发突然掉得很兇，或是白头发冒得特别多， 那可能就是身体有异样或情绪特别有困扰等问题。
头皮的健康会决定头发的生长周期，若因头皮出油感染毛囊炎或有搔痒感的脱发，就跟饮食习惯很有关係，建议少吃烧烤炸辣及太过甜腻的食物，因为那会刺激皮脂腺，导致头皮出油情形更加严重。
一般而言，白发明显出现的时机会在更年期之后，但现代人可能三十多岁就开始出现白发，这往往是身体血气虚衰的徵兆。年纪轻轻就有白发的话，除了先天遗传之外，作息不正常、情绪起伏剧烈或者压力过大，都可能让白发提早出现。此外，大病癒后、生产过后、过度劳累或激烈减肥，都可能造成营养不良、贫血或血气虚弱等现象，这都是肝肾虚衰的表现。
如果是大病过后、产后或因为过度劳累致使气血虚衰的话，只要调理得当，要让黑发再生的机会不小，但若是先天遗传的少年白，大约只有百分之五十的机会可以透过调养让发色再黑回来。
补肾养肾，平常可以多吃深色食物，深色食物的抗氧化效果良好， 黑入肾，可以乌发。常见补养肝肾的药材包括：何首乌、黄精、枸杞、黑芝麻、黑豆，而核桃、芝麻等坚果类食物，和蓝莓、樱桃等富含花青素的莓果，也是补肾很好的食物;此外，要补养气血可用红枣、当归等物。
如果有头皮过油的困扰，可以用菊花、金银花清热，因为菊花可上达头面清热，另外绿茶也是不错的选择。滋补要先顾好脾胃，让身体的消化动力变快，才能降火气，一旦消化正常，营养才能上达头皮脸面。
建议多摄取优质蛋白如：鸡肉、猪肉、深海鱼、牛奶，或是富含维他命B群的蔬菜水果，以及含铁质、钙质的深绿色食物，如：海带。海藻是海里的黑色食物，包括海带、紫菜等等，含碘丰富，可使头发有光泽。此外，海藻类也富含铁及维生素B12，是预防贫血的重要营养素，能帮助头发获得充足养分。
