我们知道雪莲果的营养价值是非常高的，但其实它还存在一个比较大的缺点，那就是跟正常的水果比起来可能味道就显得稍有逊色了。
因为如果拿它和苹果、橙子这些水果来比，吃起来几乎是没有什么味道，而且也特别不像水果，但其实没有甜味儿和酸味儿才是雪莲果的正常味道。
如果说你买到的雪莲果吃起来是有甜甜的，那么也就说明了它的营养价值已经失去了不少了，为什么要这么说呢?其实雪莲果主要是在秋季的时候会上市，这个时候吃起来是饱含水分、特别爽口的，但随着储存的时间越来越长，那么其中的低聚果糖成分就会被分解，最后形成了果糖。
一、雪莲果的作用与功效
1、缓解肠胃不适
这时候的雪莲果虽然吃起来会比较好吃一些，但其实它真正的营养价值和保健作用其实都已经损失了不少。因为它最有营养和价值的部分就是低聚果糖，这是一种能够促进肠道的双歧杆菌分泌所提供的营养物质，所以它可以调理肠胃，从而让缓解肠胃不适。如果说当感觉到雪莲果的甜味多了一些的话，那么这种效果就已经下降很多了。
2、控制糖尿病
另外雪莲果是一种特别适合糖尿病人以及减肥人士来吃的一种水果，因为它糖分很低热量也不高，并且含有较多的可溶性纤维，所以是对人体非常有好处的水果之一。
一、雪莲果的正确吃法
只是对于许多人来说都不习惯去吃，觉得吃起来有一种土腥味儿，而且看起来就像是红薯一样，没有什么食欲。但因为它含有这么多的功效与作用，所以我们还是应该学会如何去食用比较。
虽然说它是一种水果，但其实也是一种蔬菜，那么除了当水果吃就可以了，另外也可以用凉拌以及蒸煮的方式，比如说可以用来包包子、包饺子，以及当做蔬菜沙拉，或者是将它和肉类一起炒，味道也是非常不错的。
