马肉的营养价值到底有哪些呢?相信大家都熟悉马肉,马肉拥有悠久的历史,很多人对马肉都会有个小小的意见,就是在煮炒的时候会产生臭臭的味道,所以许多人都不太喜欢马肉的味道,马肉比起鸡肉或者鸭肉等等有着更高的白蛋白。那么,马肉的做法又是怎样的呢?下面快随小编一起看看吧。
马肉的做法介绍
流程一：将马肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。
流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。
红烧马肉的做法
流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入马肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与马肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当马肉块变成金黄，再加水没过马肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧马肉便大功告成了。
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马肉火锅
原料：马肉、牛蒡、茼蒿、胡萝卜、葱、油豆腐、香菇、味精、高汤、料酒等。
制法：马肉切成薄片，先以味精、高汤、料酒调味汤汁。在将要吃的时候放入火锅中煮熟即可食用。
用法：佐餐食用。
功效：补血，补肝肾，强筋骨。
营养价值
马肉主治除热，下气，长筋骨，强腰脊，治寒热痿痹。煮汁，洗治头疮白秃及豌豆疮毒。
马肉味甘、酸，性寒，入肝、脾二经。
马肉有补中益气，补血，滋补肝肾，强筋健骨之功效。
适用人群
健康体质平和质，气虚体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质
食用禁忌
1、不宜与大米(粳米)、猪肉同食。
2、忌生姜、苍耳。
如何挑选
新鲜马肉肉质紧密，富有弹性，皮薄。膘肥嫩、色雪白，且有光泽。瘦肉部分呈淡红色，有光泽，不发黏。不新鲜的内无光泽，肉色暗红，切面呈绿、灰色，肉质松软，无弹性，粘手，闻起来有难闻的气味。严重腐败的肉有臭味，切记不宜购买、食用。
