牛奶是全世界公认的营养保健食品，也是最佳食品之一。牛奶营养丰富而全面，是完全蛋白质食品，含有人体所需的全部必需氨基酸，尤其是植物蛋白质所缺乏的蛋氨酸和赖氨酸含量极高，而且牛奶蛋白质的吸收率高达97%左右。
什么时候喝牛奶最好
牛奶中的脂肪多为不饱和脂肪酸，胆固醇含量低，不会引起胆固醇升高，相反，还有降低胆固醇的作用。牛奶中含的糖类容易被人体吸收，有促进消化的功能。牛奶还能中和胃酸，增强消化功能。
牛奶还含丰富的钙、磷、钾等无机盐和锌、铜、碘等微量元素及维生素等，有利于人体的生长发育，并有一定的催眠作用。早晨空腹喝牛奶，不利于消化吸收，还易使人有昏昏欲睡之感。所以睡前喝杯热牛奶，不仅有利于健康，而且有助于提高睡眠质量。
