叉烧的做法
叉烧的做法
叉烧肉的做法步骤
1、将里脊肉切成2厘米左右厚的大片，五花肉去掉肥膘部分。
2、将叉烧酱厚厚地涂抹在猪肉片的两面。
3、装入保鲜袋，放入冰箱冷藏室腌制12小时。
4、腌制好的里脊、五花肉取出，放在烤架上涂抹一层叉烧酱。
5、烤箱预热200度、中层、20分钟，进行烤制。
6、取出翻面再刷上一层腌汁，入烤箱烤制10分钟。
叉烧的做法
蜜汁叉烧
原料：
猪肉、叉烧酱、花雕酒。
做法：
1、先把做叉烧的柳肉（猪）腌好，为了节省时间，我去买了李锦记的叉烧酱来腌肉，加上花雕酒~大概腌一到半小时吧~
2、放在铺有锡纸的烤盘上，先把烤炉预热一下，再把肉放进去烤，这样会令肉更鲜美的，而不会太干
3、15分钟后，肉就缩水了，呵呵~~拿出来涂蜜糖，转面，再放进烤炉继续烤10分钟
4、OK，好了，拿出来切片，就可以吃啦~
做法一
叉烧肉食材准备
材 料： 梅肉（前腿肉）2公斤。
配 料： 糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头100克、陈皮50克、酱油100克、甜面酱100克、鸡蛋2颗、麦芽糖250克、食用色素黄色5号 1克。
制作步骤
1. 梅肉切成大片条状。
2. 腌料：糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。
3. 腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。
4. 腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。
5. 烤至表面著色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。
6. 放进烤炉，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。
