制作材料
鸡肝粥鸡肝、大米各100克，调味品适量
鸡肝粥
制作方法
将鸡肝洗净，切细，与大米同放锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时调入葱花、姜末、花椒、食盐、味精等，再煮一、二沸即成，每日1剂
功效
养血明目
适应症
适用于肝血不足所致的头目眩晕，视力下降，眼目干涩及各种贫血等。
鸡肝粥
粥义解说
鸡肝，为雉科动物鸡的肝脏，全国各地均有饲养。
中医认为，鸡肝性味甘、微温，入肝、肾经，有补肝明目，养血补血之功，适用于肝血亏虚所致的目暗，夜盲，小儿疳积，胎漏，产后及病后贫血等。《本草纲目》言其“疗风虚目暗”。
营养分析表明，鸡肝含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、矿物质钙、磷、铁及维生素B族、维生素A等。煮粥服食，对血虚头晕，视物昏花等，卓效。
注意事项
1.肝经风热者不宜选用。
2.《名医别录》言其有“起阴”之功，故性功能亢进者慎用。
3. 鸡肝粥尽量趁热喝 凉了有异味，口感不好。
鸡肝粥是一道常见的汉族小吃。养血明目，适用于肝血不足所致的头目眩晕，视力下降，眼目干涩及各种贫血等。将鸡肝洗净，切细，与大米同放锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时调入葱花、姜末、花椒、食盐、味精等，再煮一、二沸即成，每日1剂。
