咖喱牛肉是一款美味菜谱，主要原料有牛后腿肉、洋葱等，这道菜色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口。咖哩起源于印度。“咖喱”一词来源于坦米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。印度民间传说咖哩是佛祖释迦牟尼所创，由于咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚，此举即为用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人。在泰米尔语中，“Kari”是“酱”的意思。早期印度被蒙古人所建立的蒙恕儿帝国所统治过，其间从波斯(现今的伊朗)带来的饮食习惯，从而影响印度人的烹调风格直到现今。黑胡椒产以印度半岛，后被引入非洲，欧洲。
咖喱牛肉
做法一
主料：牛肉(瘦)500克
辅料：胡萝卜150克
调料：咖喱20克料酒10克味精2克淀粉(玉米)25克鸡油25克大葱20克
详细步骤：
1.咖喱牛肉做法
2.水开后倒入牛肉。
3.撇出泡沫。
4.放姜片。
5.牛肉烂后放酱油稍上色。
6.土豆芹菜红枣放入。
7.土豆稍软后就放咖喱料收汁即成。
做法二
主料：牛腩1000克胡萝卜2根洋葱1个土豆2个
辅料：葱2根蒜适量姜适量干蜜枣-3棵
调料：料酒适量椰浆适量盐适量红咖哩粉-35克食用油适量详细步骤：
1、准备食材
2、牛肉切块
3、放入滚水中焯5分钟左右，并加入30ml料酒
4、备香料，葱切段、姜和蒜切成片
5、用纱布包起;干蜜枣也包在一起(或放适量的糖)
6、另起一煮锅加足量的水，并加入料包，煮开
7、焯好的牛肉用温热水冲洗干净，沥水
8、倒入开水锅中，再加入30ml料酒，盖上锅盖，小火炖1小时30分钟
9、土豆切块，用凉水浸泡，备用
10、胡萝卜切块、洋葱切片，备用
11、备咖哩粉、椰浆
12、预热炒锅，放适量油，入洋葱，转小火翻炒
13、洋葱炒香，放入胡萝卜;土豆沥水，放入炒锅，翻炒1-2分钟
咖喱牛肉
14、倒入炖好的牛肉锅中，加入咖哩粉及适量的盐
15、搅拌均匀，同时，可试下口味，若过淡，可再加些盐，大火煮开，转小火再炖30分钟
16、加椰浆，搅匀后煮10分钟
17、开盖，转大火，使汤汁转浓，即可
18、盛盘
做法三
主料：
牛腿肉500克
特色：色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口
材料用量：
葱头、胡萝卜、芹菜各50克，咖喱粉15克，盐3克，干红葡萄酒、酱油各5克，面粉25克，鸡汤100克，油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许
制作方法：
1、将牛肉切成方块，撒上盐，用油炸成黄色，放入焖锅里，加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐，用小炎焖2-3小时，至牛肉酥烂。
2、用煎盘将烧热，放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少许辣椒面，做成咖喱酱盛出。
3、煎盘里放鸡汤烧开，放入咖喱酱、盐、味精调匀，再把熟牛肉倒进煎盘，烩匀稍焖，出锅装盘即成。
上文就是咖喱牛肉的做法，如果在生活中缺乏很多经验，就会出现很多意想不到的问题，那么请关注我们网站多学习下吧！
