清蒸花蟹
材料
主料：花蟹
调料：香醋、姜、花椒
做法
1.把葱和姜等洗净切成碎末，倒上醋拌匀备用。
花蟹的做法
2.将花蟹用水冲洗干净。
3.放入蒸锅加入几粒花椒蒸7～8分钟取出。
4.装在盘中，然后蘸上点调料酱即可食用。
酒醉花蟹
材料
活花蟹500克，卤料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块，调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克，
做法
1.将花蟹放入清水中吐净污物，再用刷子刷净身上泥沙，捞出备用。
2.坐锅点火，加入400克清水，放入卤料包、酱油味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开。
3.关火晾凉后加白酒调匀，制成醉卤汁待用。
花蟹的做法
4.把花蟹倒在做好的汤汁之中搅匀入味，大概卤上一天左右的时间，然后取出即可。
5.然后用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片蒜片、香葱段、红椒圈等，即可上桌食用。
