在我国，“菌”的故乡在云南，那个被称作彩云之南的地方。
这些生于山林、长于山林的果菌，经过云南夏雨的洗礼，温度的酝酿，如林中精灵一般，悄悄探出脑袋，迫不及待地要展示他们的鲜美。
在云南的夏季，始终有为山珍果菌慕名而来的人。下面这些山珍果菌可是出名的鲜美，而且营养价值高。
1.牛肝菌
牛肝菌本身很鲜甜，不需要加太多调料，味道就很鲜美。
将牛肝菌切成块，加上辣椒丝、大蒜，再加一勺猪油。放进锅里蒸上半个小时，一道美味佳品就做成了，很简单。
在将牛肝菌切片时，如果手碰到牛肝菌白色的里层就会变成青色，这也是叫它的“见手青”的原因。
2.奶浆菌
外形上与其他菌子没有太多的差别，但奶浆菌香味浓郁，尤其当你弄断它身体的某个部位时，它都会流出像牛奶一样的乳白色液体。
在夏季密集生长的奶浆菌，一般烹饪方法，炒、炸、炝、炖、拌、煸、爆等皆可。一般炒食后质脆味美，咀嚼时略有可口舒适的辣味，口感令人难忘。当地人更喜欢在给小婴儿食用的粥里撒上些奶浆菌，它会使软糯的米粥味道更鲜美。
3.竹荪
竹荪主要生长在云南昭通地区和云南南部竹林中，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙，从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分美丽，被当地人称为“真菌之花”。
人们经常用竹荪来煲汤，它的鲜美有提味、去除肉类腥气的功能。
在夏天，云南的市场里有各式各样的蘑菇，牛肝菌、红菌、松乳菌、见手青等等。如果你走进一个小巷子，还可以看见民家做蘑菇咸菜的场景呢。
/
去过云南的人都知道，夏天的云南不只有营养价值高的山珍，水果的种类也是十分丰富。
那些常见的水果，咱们就不说了，说点儿咱们不常见的，云南特有的可以美容养颜的水果。
1.酸茄
云南的美食一定离不开酸味，酸茄便是他们用来作酸味调料的天然原料。将酸茄放在锅里蒸熟后捣烂，撒上香菜、大蒜末、小米辣便可以直接蘸白肉吃。
在德宏深山中，一棵树上可结上百个酸茄果实。它的果肉、果浆和籽均可食用，也可当作水果直接食用。
2.雕梅
这是一道传统的白族食品，因在青梅果上雕刻花纹而得名。在梅子成熟的季节，选用优质盐梅，用专业的雕梅刀进行人工雕花，数次腌制而成。
洱源县的白族姑娘人人都善制雕梅，出嫁前还需亲手制作一盘精致美味的雕梅送给婆家，用于新婚之夜摆果酒时品尝。
3.百香果
作为云南的特产，百香果几乎是游人必尝的水果之一。
它本身的味道是酸酸的，可以把果肉和籽刮出，与蜂蜜混合，涂抹在蛋糕和面包上，当作果酱吃。
当地人喜欢在果汁中加入少许的百香果，这样可以让夏日冰饮里多些浓郁、奇异的酸甜味，很是清新。
4.酸角
同为云南的特产，酸角则来源于非洲，果肉水分极少却饱含甜份，沙质口感却异样的可口。
酸角有防晒的作用，在皮肤上敷上几分钟的酸角，或将果肉打碎，搭配水和蜂蜜作面膜即可(酸角的新鲜果肉可直接用于皮肤按摩 ，不用煮熟)。
5.仙人掌果
口感和味道有点像火龙果，但比火龙果甜。从美洲传入中国后，在云南、广西、海南等地最为常见。
将仙人掌果压碎，涂抹伤口，有加速愈合的功效。捣碎后用来做面膜，可使肌肤柔软细腻，还有防止皮肤干燥、减少皱纹的美容效果。
这些果菌富含氨基酸、维生素和钙、铁等矿物质，还有无机质、蛋白质、植物纤维素等营养成分，十分丰富，最重要的是热量低，吃了不用担心长肉。
在云南有很多种既补充营养，又美味，还不长肉的瓜果蔬菜，等你去，你就会发现了。
