“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。虽然有点夸张，但是足以证明夏天吃点姜对人还是大有好处的。姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用;可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状;夏令气候炎热，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲。
姜是老的辣，仔姜就相对柔和很多了。仔姜又叫嫩姜，这个季节非常多。由于它比老姜鲜嫩很多，辛辣味也没有老姜那么浓烈，通常都会可以用来炒菜，凉拌，更多的是用来制作泡菜。
今天做的这道凉拌仔姜非常开胃，也很下饭。而且，吃姜，可以养血补血，养颜美容，还可增强身体免疫力，预防感冒，营养特别丰富。
-开胃仔姜-
By 1粗茶淡饭1
用料
主料：仔姜100克
辅料：芝麻油10克、盐2克、油辣子5克、熟白芝麻2克
做法
1.备好食材
2.仔姜削去脏皮和较老的根部，并清洗干净
3.切成细条(如果好撕的话最好用手撕)
4.放入盐拌匀，腌制约半小时
5.把腌出的水分倒掉
6.倒入芝麻油
7.油辣子和少许的味精(介意的也可以不放)，拌匀后撒点芝麻点缀即可
烹饪技巧
1、做这道凉菜最好挑选仔姜的姜芽部位，因为这个部位的仔姜最嫩的地方，吃起来口感好，也没那么辛辣
2、如果怕辣可以少放点油辣子
