鲜笋本身清淡，所以非常容易吸收其他食物的味道，是非常百搭的美食。冬笋脆口鲜嫩，是这个季节特有的美食，在寒冬一定要煮上一碗才算不辜负这个美好的时节。
冬笋不仅在口感上鲜美，而且有着很好的养生功能，对于女生可以有滋养美容的功效，其中的营养非常多样，各种微量元素统统都蕴含在这美味之中。黄色的冬笋非常细嫩，容易煮熟，但是长时间煮制也能够保持口感，可以煮出各种美味菜色。
一、冬笋红烧猪肘
这是一款非常经典的硬菜，尤其适合过年的时候阖家分享。猪肘肉质软糯、冬笋脆爽，可以减少一些油腻的感觉，而且可以充分吸收酱油香味，金黄笋块围绕着酱红猪肘，颜两者的配合恰到好处，口味中和在一起让菜色变得丰富起来。
冬笋会煮出一些苦涩的味道，所以需要预先进行焯水。加入一点盐可以让冬笋的味道更加咸甜。整块的猪肘卖相好，而且可以保护其中的瘦肉在长时间煮制中保持软嫩的口感。同样焯水去血腥味，然后用厨房纸来印干表面。在锅中倒入热油，猪肘表层的厚猪皮进行煎炸之后逼出一些油分减少腻味感，焦硬的猪皮吃起来带有嚼劲。然后就可以开始炖煮了，将各种香料放入过滤袋子，红糖、酱油一同煮制，压半小时之后开锅放入冬笋，开盖继续炖煮二十分钟，就可以出锅了。
咸香美味的猪肘将人柔软得可以直接用筷子夹下，配一口鲜嫩的冬笋十分下饭。撒上葱末增加一丝绿色，在宴会上也是一道非常拿得出手的佳肴。
二、冬笋饭团
饭团中放入冬笋能够让口感有更多的变化，切成小块的冬笋脆嫩可口，拌在米饭之间每一口都能够享受食材带来的丰富美味。
除了冬笋之外，配料还有芥菜和培根全部切成小丁。冬笋和培根进行炒制加鲜酱油增加香味。 在电饭煲中放米、盐还有炒好的食材。当米饭快煮熟之后再放入芥菜进行加热。搅拌出锅后放入模具中塑形，在最上面放上一点红酱进行点缀，这一道冬笋饭团就完成了，是不是非常简单呢。可以当菜又当饭，非常适合女生一人食。
冬笋饭团的配料也十分多变，还可以加入豌豆、玉米等食材，咸饭充满了培根的香味，选择有嚼劲的米饭，和配料煮起来之后会融合得更好。
三、年糕炒冬笋
年糕也是过年时必备的食材之一，雪白的年糕煮软之后就会变得富有弹力。不同地方的年糕口味也有差别，但都是软糯的。和冬笋一起炒制脆软变化，打造不一般的美食新体验。
将切条的年糕放在锅中炒软，然后将焯过水的冬笋一同炒制，倒入酱油调色，投入一把葱末，颜色变得姜黄，飘出香味让人迫不及待想尝上一口。
这一道菜是非常传统的爆炒方式，所以要控制好时间和火候。如果将年糕也进行预先水煮，就需要将水沥干以免入油锅都黏在一起。冬笋的放入时间也可以提早，以免年糕变硬。
