锅包肉总是给人一种油腻的感觉，但是锅包肉又是我们生活中较为常吃的一道菜，那么怎么做才能将锅包肉做成肥而不腻呢?
1.食材：胡萝卜、里脊肉、生姜、大葱、香菜
调料：醋、淀粉、料酒、糖、盐
2.胡萝卜，大葱，生姜切丝备用，里脊肉切成2—3mm厚，5cm左右见方的薄片，香菜洗净备用。
3.将里脊肉片，沾上一层淀粉
4.另取一个小碗，将淀粉和水调成粉糊，将沾过干淀粉的里脊肉片再裹上一层淀粉糊。
5.锅内热油，中火下锅炸里脊肉片，待肉变硬挺实，捞出
6.还是同一锅油，烧至8成热复炸刚刚炸过的里脊，炸至焦脆，捞出，沥油
7.锅内留少许底油，放葱丝，姜丝爆香
8.下炸好的里脊肉，随后倒入比例为白糖3勺、料酒1勺、盐半勺，香醋3勺所调成的酱油，翻炒30秒，撒上胡萝卜即可出锅。
