所谓“少辛”，就是要少吃一些辛辣味的食物，这是因为:中医认为，辛人肺经，适量的辛味可助肺气。肺气通于秋，肺气盛于秋。五脏对应五行，肺属金，金克木，而肝属木，所以在秋天健康的人可以少量吃些辛味食品，可增强肺气，克制肝气，防止肝气过盛，但是对于已经出现口鼻干燥、’咽喉干痒，甚至干咳少痰即伤阴肺燥的人，就不宜再吃辛辣食物，故在秋天要“少辛”。
另一方面，酸味食品能增加肝脏的功能，所以还要“增酸”，，以抵御过盛肺气的侵人。根据中医养生学的这一原则，在秋天要少吃一些辛味的葱、姜、蒜、韭、椒等，而要适当多吃一些酸味的水果和蔬菜，如山植、抽子、葡萄等。
