高考期间的饮食注意
高考时，很多人都觉得紧张中也要放松一下，这也就在饮食上体现出来了。虽然还要注意不能吃坏了肚子，更要注意营养的均衡。
高考期间饮食四大误区：“荤素搭、果蔬配，不刻意，不随意。”明日将迎来高考，针对如何安排高三考生的饮食。专家表示，很多家长都存在一定的误区，总觉得好吃的就是营养的，新鲜的就是干净的，水果和蔬菜也是可以相互替代的，实际上，这些都是不合理的。
提醒一
水果不能替代蔬菜
“孩子不愿意吃青菜，平日没有肉的饭菜看都不看一眼，我多给他买些水果吃是不是就可以弥补啊?”市民刘女士是高三考生的家长，近日，她又为儿子的食谱犯了难，都说高考期间饮食要以清淡为主，可儿子却对青菜不闻不问，无奈之下，她只好买水果取而代之。
高考饮食注意事项
对于刘女士的问题，林娜说，蔬菜的重要性仅次于粮食，它是人们每日必备的食品，可以促进机体吸收蛋白质、碳水化合物和脂肪。水果虽和蔬菜有不少相似之处，但是，水果毕竟不是蔬菜，如苹果、梨、香蕉等含维生素和矿物质比蔬菜少，特别是比绿叶蔬菜更少。所以提醒广大考生家长，水果不能代替蔬菜，吃水果也应限量。
提醒二
高考早餐纯牛奶不能代替
作为黄金一餐，早餐却被大多数考生、家长所忽略。“已经好几年的习惯了，早晨贪睡，从不爱吃饭，即便吃也是拿上一袋牛奶对付对付，这样营养能跟得上吗?”很多家长都习惯用纯牛奶代替孩子的早餐，其实这是不科学的。
丁春生介绍，早餐为新的一天补足营养和能量，而牛奶是很多人早餐的必备之选，却有很多人经常把“纯牛奶”和“早餐奶”混为一谈，但二者其实是有区别的。虽然二者都有牛奶成分，但配料和营养成分都不同。纯牛奶就只是鲜牛奶，而早餐奶的配料包括牛奶、麦精、水、花生、蛋粉、燕麦、稳定剂、铁强化剂、锌强化剂等。他建议家长一定要为考生备好主食和辅食搭配的早餐，如肉松面包加牛奶、麦片粥加鸡蛋馒头、肉粥加蛋糕等。
提醒三
夜宵要吃易消化的食物
面对高考压力，很多考生出现了食欲不振的状态，于是家长就选择少食多餐的方式让孩子能够正常地摄取营养，但有时又在加餐上不知所措。
“孩子习惯晚上吃零食，以往都是带她买一堆的虾条、果冻、冷饮什么的，但马上要高考了，有点不敢给她吃这些了，怎么办呢?”于女士是高三考生的家长，她告诉记者，这几天她犯愁的便是晚上给女儿准备点什么，怕准备得不得当吃坏了孩子。
对此，林娜建议，高考期间饮食准备一些清淡的、容易消化的食物，比如粥、面条、蛋花汤、牛奶等，如果有条件的话可以吃一些银耳莲子羹、红豆百合羹等。但一定要注意把握好量，不要吃得太多，最好是临睡前两小时吃，以免影响睡眠。
提醒四：
不宜喝刺激性饮料提神
“我家孩子最近总是犯困，我也不敢给他煮咖啡，喝一些能提神的饮料没什么问题吧?”也有不少家长提到考生爱犯困的问题，想知道是否可以用咖啡、饮料等饮品改善一下。
“首先要看一下孩子平日的习惯，如果平时不喝这些刺激性饮料，考试的时候千万别去试。如果平时就喜欢且经常饮用，那么可以适量选择。”丁春生表示，刺激性饮料在让大脑保持清醒和兴奋状态的同时，也会有影响注意力和专注力的副作用。高考期间饮食考生不习惯喝这些刺激性的饮料，考试的时候喝很容易让孩子分心，建议家长不妨为考生准备点巧克力、糖，累了、困了，吃一颗提提神，还能快速补充体力。
高考饮食禁忌事项
1、无根豆芽
有的豆芽(特别是黄豆芽)在生产时施用了除草剂，使生长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有致癌等物质，而无根豆芽中就吸收了这种毒物。
因此，这种无根豆芽不宜食用。
2、久存的老南瓜
含糖量高，并且由于储存时间过久，易使瓜肉发生无氧醇解，并使瓜质改变，食用后不利于健康。
3、腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素，人吃了能引起肝细胞中毒，损害肝脏功能。
因此，选购生姜时，要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。
4、秋扁豆和豆荚
这些食物含有一种凝血物质——聚集素，能使血液凝固，是一种毒蛋白。其豆荚则含有一种溶血素。这些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特别高，人若食后往往会中毒，发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。但这些毒素经高温处理后即可破坏。
因此，对这种蔬菜应高温烧炒，彻底熟透才可食用。
5、新鲜木耳
新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。人食用后，皮肤经光线的照射可以引起皮炎，出现瘙痒、水肿、疼痛，个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。
因此，只有选购干木耳，水发后再食用才安全。
6、新鲜黄花菜
它含有一种秋水仙碱的剧毒物质，若食用，将发生中毒。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴，重者甚至出现昏迷。
因此，新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮、晒干后方可食用。
7、未成熟的西红柿
它含有一种叫做龙葵的有毒物质，食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。
如果生吃，危害更大。
5种情况不宜放味精
一、炒肉菜不用加味精
肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。
二、放醋的菜不能放味精
酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。
三、拌凉菜不宜放味精
因为味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。
四、调馅料不宜加味精
许多人在调饺子馅、春卷馅时，都会放点味精，这样很不安全。味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是，温度只要超过100℃，味精就会发生变性。不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。除了不能拌馅，在制作热菜时，也是要在菜肴即将离火时才能加入味精。
五、味精用咸不用甜
在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。所以，鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。
早餐别吃冰箱食物
高考饮食注意事项
有的学生贪方便，学生高考期间的饮食早上从冰箱取个粽子就当早餐吃。对此，他认为，粽子难以消化，进食后，血液大多集中在胃里帮助消化，大脑相对血供不足，容易使学生的思维、记忆受影响，从而使其学习状态“打折”，特别是在端午节后准备高考和中考的考生，更不宜把粽子充早餐。
“从冰箱取出粽子不加热直接就吃也有健康隐患，一是粽子在冰箱中可能受到细菌污染，吃后容易拉肚子;二是近段时间是雷雨天气，气温凉爽，早上吃生冷又不易消化的粽子更加重了胃肠道的负担。”陈健林主治医师提醒市民，不少细菌可耐低温生存，故粽子不能长时间放冰箱，最好在3天内就吃完，且吃前一定要彻底加热。
另外，学生高考期间的饮食粽子也不能与红枣、柿子同吃，这些水果含有果胶和鞣酸等物质，糯米难消化导致胃排空慢，在胃液的作用下可形成坚固的凝块，引起“胃石”症。“我接诊过一名58岁的患者，他很喜欢吃粽子，一周吃三、四次，有时吃了粽子又吃柿饼，结果诱发了严重的胃石症。”陈健林建议，吃粽子时可以喝些果醋和山楂水，可消食化积，健脾开胃。
以上就是小编给大家讲解的高考饮食注意事项，相信大家看完后都有一定的了解了，相关的知识我们也介绍了很多，关注我们网站你可以找到生活中遇到的所有问题哦。
