黄瓜含有丰富的维生素C、维生素B族和多种微量矿物质，生吃黄瓜口感清脆，很多朋友都喜欢生吃。但是为了预防农药残留对人体有伤害，要先用盐水浸泡黄瓜15-20分钟再生吃。需注意在浸泡黄瓜的过程中，不要去除黄瓜头尾两端，以免营养素在浸泡中流失。
西红柿西红柿含有维生素A，对视力保护和皮肤晒后修复有很大的好处。凉拌西红柿最好不要撒糖，甜味会影响食欲，肥胖者、糖尿病、高血压等病人不适合吃加糖的凉拌西红柿。
柿子椒和尖椒辣椒是所以蔬菜中维生素C含量最丰富的食物，维生素C能提高人体免疫能力，抵御各种疾病。特别是夏天容易热伤风，经常外出，接触外界环境多了，感染病毒机率也增多，而多吃辣椒能提高自身免疫力。
枸杞是比较常见的滋补原料，同时也是新兴的纤体食品，因为富含维生素C和胡萝卜素，能促进循环、延缓衰老和抗氧化的作用。常吃枸杞或是泡茶、煮粥，瘦身效果很明显。
果醋苹果醋是一种新兴的纤体食品，一天喝50毫升可以补充五成身体所需的维生素，还能促进血液循环，尤其是下半身长肉的朋友。果醋除了减肥还有降血压的功效，每天饭前食用最佳。
燕麦燕麦中含有谷类食粮缺少皂甙，可以算是主食中的人参了。但是燕麦是粗纤维食品，不仅可以促进消化，还能排出体内毒素，让肌肤变得更加细腻与光滑。
红薯含有膳食纤维能消除积食，增加食欲的功效。但是红薯能促进胃酸分泌，所以若是胃酸过多会常常感觉到反酸、烧心人士不建议吃。
菠菜菠菜能润燥养肝、通便、润肠，食用菠菜能促进胃和胰腺分泌，增加食欲，有助于消化；而纤维素有助于肠道蠕动，能排出宿便。但是菠菜草酸含量比较高，阻碍了钙的吸收，避免与豆腐、紫菜等高钙食物一起吃。
圆白菜圆白菜为称为天然“胃菜”，能够生津助消化，促进胃液分泌，保护到胃黏膜。特别是胃不好的人，尤其是胃溃疡、十二指肠溃疡的人，能将圆白菜榨汁饮用，每天一杯加入少量蜂蜜，对促进溃疡愈合有很好的效果。
南瓜很多人都喜欢吃南瓜，因为比较软糯，深受老年人和婴儿的喜欢。南瓜具有养胃功效，富含碳水化合物和果胶能避免胃部刺激，其中膳食纤维非常细软，容易吸收。所以南瓜粥、炒南瓜、蒸南瓜是常见的养胃美食。
