大骨头汤是大家经常喝的汤类之一，大骨头汤里含有大量的骨胶原，能提供人体所需的钙物质，我们有一句老话叫吃肉不如喝汤，意思是排骨经过长时间的熬炖，营养都被炖到了汤里，汤倒比肉要有营养得多，它适合于老人孩子，尤其对孕期内需要补充钙物质的孕妇也是极好的。下面就说下排骨汤怎么做有营养，如何做出营养美味的大骨头汤。
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排骨汤怎么做有营养，首先，烧开水，把骨头放入锅内，焯水几分钟，然后把水倒掉（去除一部分油以及血水）。放置盘中备用。（焯水的时候也可以放入少许生姜去腥味），之后，把莲藕洗净，切成块状，然后把红萝卜也切成小块状。再准备少许的姜片。然后，在锅内加入适量的水，把大骨头放入锅内，放入几片生姜，之后再在锅内加入几滴醋（可以使骨头里的钙快速的溶解到汤内），之后开大火煲。待到锅内水沸腾之后，把准备的红萝卜放入锅内，然后关小火炖大约30分钟（时间依人而定，时间越久，汤味就会越浓），最后，放入少量的盐，然后再加入少许的鸡精用来提味，这样一道美味的大骨头汤就做好了。之后盛至碗中即可食用。
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注意事项
1、生姜有去腥味的功效，可根据自己的口味来放
2、滴入几滴醋，能使骨头的钙物质快速的溶解到汤内
以上便是关于排骨汤怎么做有营养的方法，它的关键是先要大火烧开，然后再用小火慢慢炖，好不好吃就在于那个小火上了，正所谓的慢功细活，欲速则不达，只有慢慢地熬制，排骨汤才会又浓又粘稠，营养味道两不误！
