宫保鸡丁怎么做
做法一:
宫保鸡丁怎么做
材料:鸡胸肉160克,花生米60克,泡发木耳60克,葱姜蒜、干辣椒和花椒适量。
1、用开水冲泡花生米,剥去外皮。
2、鸡胸肉切丁,还有木耳和葱姜蒜也切好备用。
3、取一小碗,放入鸡丁,加入老抽、盐、糖、胡椒、淀粉和一勺蛋清,用手轻轻地抓均。(注:用手抓均,易入味,食物带有你的体温和心情,吃起来也香。)调一小碗芡汁:淀粉、生抽和水或高汤。
4、冷锅冷油下花生米,中火炒至浅焦黄色,盛到大点的盘子里,方便散热。
5、用原油下干辣椒和花椒,还是中火,炸到香,将辣椒夹出,留给能吃辣的享用。(注:一家子有能吃辣椒的,和不能吃的,这样做可以兼顾。
6、然后下葱姜蒜爆香,紧接着下鸡丁。
7、将鸡丁滑炒变色,下木耳。
8、当木耳炒的有点炸锅时,倒入芡汁翻均。
9、最后将先前炒好的花生米入锅,快速拌均即可。
做法二:
材料:鸡脯肉400克,黄瓜100克,熟花生100克,葱,料酒,生抽,花椒,醋,糖,盐,水淀粉。
1、鸡胸肉切丁,放生抽、盐、料酒码味,用水淀粉拌匀。
2、黄瓜切丁、葱要切成小段,干辣椒剪去两头,去除辣椒籽。
3、在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁。
4、锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段。
5、放入鸡丁,放1汤匙料酒,炒到鸡肉变色。
6、最后调入料汁。
7、再放入黄瓜丁、熟花生米,翻炒均匀。
宫保鸡丁怎么做
8、水淀粉勾芡,即可
宫保鸡丁怎么做?你学会了吗?缺乏生活经验的年轻朋友们可以收藏我们网站，任何在生活中的问题我们都可以帮助你。
