鱼香茄子的准备材料：
茄子，猪肉馅，四川豆瓣酱适量，蒜少量，姜少量，绍酒适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，香葱少量，醋适量，
鱼香茄子的做法
鱼香茄子的制作过程：
1.茄子洗净切成4厘米长的段，为了节约时间可以提前用盐抓一下让茄子变软。
2.葱姜蒜切末、四川豆瓣酱剁碎。
3.锅烧热放一点点油，倒入用盐抓过的茄条。
4.快速翻炒将切条煸炒变软。捞出待用。
5.将锅烧热，放入油。
6.煸香姜末和蒜末。
7.放入猪肉馅翻炒。
8.翻炒到猪肉馅断生、炒出香味，加入葱花。
9.放入剁碎的豆瓣酱翻炒。
10.炒出香味和红油再烹入绍酒，要不菜不红了。
11.放入煸软的茄条。
12.加白糖、酱油调味翻炒均匀融合香味。
13.用少许水淀粉勾薄芡、加入蒜茸，放少许醋。
14.翻炒均匀即可出锅装盘。
鱼香茄子的做法
上面的鱼香茄子的做法，你看懂了吗？还有一点要注意的哦，吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，但是一定要洗干净，否则农药会有所残留。做好了美味的鱼香茄子应该还差几个菜才能凑够一桌佳肴吧，快点关注我们的网站，捣鼓多几个美食吧。
