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〔材料)胡萝卜50克、白菜500克
〔调料)油、盐、醋、白糖、味精、姜丝、水淀粉、香油各适量。
〔做法)
1.将白菜洗净,取叶斜刀切成薄片;胡萝卜去皮洗净,切成薄片。
2.将白菜片、胡萝卜片放入沸水中余一下,投入凉水中过凉,控净水分。
3.锅内倒油烧热,放入姜丝爆香,再放入过凉后的白菜片和胡萝卜片,加入醋、白糖、盐、味精翻炒均匀。
4.用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
〔小提示)
用同样的烹饪方法,根据个人口味的不同,可任意调整糖、醋的比例。
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