杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇的肉质肥厚、味道鲜香、爽口嫩滑,搭配鸡蛋一起炒营养相当丰富,很适合夏季食用
下酒菜凉拌手撕杏鲍菇主料:杏鲍菇,350g
辅料:香油,适量;盐,适量;蒸鱼豉油,15ml;糖,2g;香醋,5ml;香菜,2颗;蒜瓣,7个;红椒,20g;青椒,1个;生姜汁,5ml
下酒菜凉拌手撕杏鲍菇做法步骤
1.杏鲍菇入开水中煮熟。
2.捞出沥干水分然后用手撕成小条。
3.香菜，青红椒洗净，大蒜去皮。
4.调料准备好。
5.取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀。
6.把调味料浇在杏鲍菇上面。拌均匀。
7.再加入香油。
8.全部拌均匀即好。
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