蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
凉拌手撕蒜苔主料:蒜苔,250g
辅料:蒜,3粒;酱油,2大勺;陈醋,1大勺;盐,1/2勺;鸡精,1/2勺;辣椒油,1-2勺
凉拌手撕蒜苔做法步骤
1.蒜苔摘去老梗洗净，蒜剁成蓉。
2.锅下水烧到水开始冒小泡时下蒜苔，汆烫半分钟。
3.迅速过冷河，并放入凉水冰镇五分钟。
4.用手撕成细丝，控干水份。
5.最后加上蒜蓉、酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油，搅拌均匀即可开吃。
做法小窍门
看蒜苔的粗细：过细的蒜苔吃起来没有什么味道。而太粗的又不好嚼。建议大家挑选中等粗细的就可以了。
凉拌手撕蒜苔食材搭配小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
关键词:蒜苔凉拌菜菜谱
