清爽度夏，鱼味无穷
窗外淡淡地飘来槐花的香气，
夏天不期而至，
身在都市，而心已向着海的方向飞去。
组织一场家宴吧，
带着家人和朋友，
一起清清爽爽享受这生命中最美妙的“鱼”乐时光。
三文鱼箱寿司
用料
挪威三文鱼1块、寿司米1杯、寿司醋2汤、匙萝卜苗少许、青芥酱少许、飞鱼籽1汤匙、紫苏花(装饰用) 少许、生鱼酱油1小碟
做法
1.寿司米仔细淘洗干净，用没过大米的矿泉水浸泡半小时，捞出沥干放入电饭锅中，加入1杯矿泉水煮成米饭。
2.煮好的米饭马上放入大木盆中，加入寿司醋用木饭勺斜着切入米饭，快速翻拌均匀，米饭变得松软即可，自然冷却备用。
3.米饭放入箱寿司模具木箱，用手指蘸少许青芥酱涂在米饭上，三文鱼切片铺满表面，压紧后切块。
4.把寿司摆入盘中，撒上飞鱼籽、萝卜苗和紫苏花，可以蘸生鱼酱油享用。
清蒸鳕鱼
a
用料
挪威北极鳕鱼1块、红菜椒少许香葱1棵、老姜2片、
蒸鱼豉油2汤匙、油1汤匙、白胡椒粉1小撮、绍兴黄酒1汤匙、芝麻香油2茶匙、盐1小撮、青菜椒少许
做法
1.鳕鱼洗净擦干，擦上盐和白胡椒粉，再涂上芝麻香油腌渍片刻。
2.香葱和老姜洗净切丝，青、红菜椒洗净切丝，放入冷开水中浸泡片刻。
3.鱼放入盘中，撒上葱姜丝，淋上绍兴黄酒，移入已经上汽的蒸锅中盖好锅盖，大火蒸5分钟，熄火后不要马上打开锅盖，继续闷片刻。
4.坐锅烧油，把鱼块从锅中取出，另放一个干净盘子里，淋上蒸鱼豉油，在鱼块上放上葱花和青红椒丝，油烧到七成热时直接淋在葱花和青红椒丝上即可上桌。
芝麻烤金枪鱼
用料
秋葵4枚、金枪鱼1块、盐1小撮、黑芝麻1汤匙、白芝麻1汤匙、西洋菜少许、日式沙拉汁2汤匙
做法
1.准备食材。
2.金枪鱼洗净，切成3cm粗的长条，涂上盐腌渍片刻。黑白芝麻混合放入平盘备用。
3.秋葵洗净，切成小片备用。西洋菜洗净，取嫩叶部分留用。
4.金枪鱼在装有芝麻的平盘中把四面都滚满芝麻，用手压紧。
5.厚底平锅用中火烧热，烧至冒烟，把金枪鱼蘸满芝麻的四面分别在锅中烙5秒，取出备用。
6.继续加热平锅，把秋葵切片放入锅中烤至略变色，取出和西洋菜一起放入盘中，金枪鱼切块摆盘，淋上日式沙拉汁即可。
