鲜鱼的知识精选

如果新买来的活鱼不是立即吃，可以用湿纸贴在鱼眼睛上(如图)，这样即使鱼离开了水也可以再活3~5小时。这是因为鱼眼睛内神经后面有一条生死线，鱼离开水后生死线就会立即死亡，鱼也就随之死亡了，而湿纸可以使这一时间延缓。当...

将冻鱼解冻后当作冰鲜鱼出售，这是一些经营户常用的手法。由于很多解冻鱼与冰鲜鱼在外观上较为相似，因此不少人在吃时感觉口味不佳才知上当。如何区别冰鲜鱼与速冻鱼生鲜鱼识别：新鲜鱼要放在厚厚的冰床上，闻上去没有腥酸味...

将鲜鱼洗净，按照烹饪的形状切割，装进具有透气性的塑料袋中。将整袋鱼块放在热蒸汽中杀菌，可以保鲜2〜3天。将鱼开膛、洗净。取芥末适量，涂抹于鱼体表面和内腔，或者均匀地撒在盛鱼的容器中，将处理过的鱼密封保存，3天内...

新鲜的鱼是美味鱼料理的基础，若是鱼本身的味道不够好，不论怎样用心调味，也只能勉强掩饰坏味道，变不出好味道来，走进市场该挑哪一条鱼才是新鲜的好鱼呢？如何挑选新鲜的鱼？挑选新鲜鱼的方法挑选新鲜鱼的方法鱼鳃新鲜的鱼鳃盖紧...

鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。如何炖出奶白色的鱼汤？先用油把鱼煸一下，再用热水炖汤即可，因为用凉水炖容易使鱼肉中的蛋白质收缩凝固，不易分解而成不...

鱼的营养丰富，吃鱼对人体的好处有很多，但如何挑选到新鲜的鱼呢？下面就来为大家介绍挑选鲜鱼的技巧，供其参考！怎么挑选鲜鱼如下文所述：鲜鱼的眼睛凸起，澄清有光泽；不新鲜的鱼眼睛凹陷，表面附有一层灰色污物，用手触摸时粘手，眼睛色...

食材明细平鱼适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、葱姜适量、红椒适量如何做平鱼清蒸平鱼的做法步骤1、原料：平鱼、葱姜、红椒。2、平鱼清洗干净，去内脏，去鱼鳃。在鱼背上切几刀直刀。3、清洗干净的鱼放入料酒、少许食盐，腌渍1...

新鲜、有活力、结实是海鲜基本的选购指标。但如果光看外表新鲜，丰满厚实就认定新鲜，有时就会出错，因为有些是经过药物处理的。消保委提示市民，选购海鲜时可通过望、闻、问、切四招进行鉴别。望：鱿鱼经过某些化学制剂浸泡后...

水果汁松鼠桂鱼材料：鲑鱼，虾仁，橙汁，西瓜汁，西柚汁，草莓汁，番茄汁，柠檬汁。桂花鱼的做法做法1、将鱼片成菊花状，沾水淀粉和干淀粉。2、下锅炸，装盘。3、做汁：橙汁、西瓜汁、西柚汁、草莓汁、番茄汁、柠檬汁加蜂蜜熬半个小时。4、...

首先把鱼的鳞内脏鳃去掉并洗净。把鱼用油煎一下，后将锅内放少许底油，然后放入花椒、八角、葱、姜、蒜，煸炒，导入用醋、酱油、少许白酒、清水调好的汁，再把煎好的鱼放入锅中，改中火慢慢炖就行了。怎么炖鱼很多吃过炖鱼的朋友...

我们知道鱼肉鲜美吃了也不发胖，所以深受大家的喜爱，但是除了有新鲜的食材，在制作的过程中，要怎么做到色香味俱全呢?根据小编的下厨经验，在此整理出大家想知道的做鱼的小窍门~毫无保留的告诉大家，快来学习下吧~一、鱼汤煮白...

豉椒鲜蒸大黄鱼黄鱼的做法大全材料大黄鱼一条，豆豉一小把，红剁椒两汤匙，料酒一汤匙，蒸鱼豉油一汤匙，盐2g，做法1、先将小黄鱼清理干净，然后画上刀花，撒上适量的盐。2、豆豉用刀背压一下，切碎。3、取鱼盘一个，在盘底垫上姜片和葱...

生活中，从古至今人们都有喝汤吃肉的饮食习惯，尤其是那些喝起来鲜美的汤味(比如：鲫鱼汤、鱼头汤)，总让人难以忘记。那么，鲫鱼汤有什么功效与作用?鲫鱼汤的做法是什么?这样做鲫鱼汤鲜美十足!接下来，大家就和小编一起来看看吧...

鲜鲍鱼粥材料：鲍鱼2颗，白饭3碗，高丽菜，200克，香菇，20克，虾米，20克。调味料：香油1小匙，白胡椒粉半小匙，盐半大匙。做法1.虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用。鲜鲍鱼的家常做法2.鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小...

鲍鱼是一种很美味的食物，下面给大家介绍几种方法。清蒸鲍鱼材料鲍鱼，姜，葱，酱油做法1.其实也就跟蒸鱼的方法一样.活鲍鱼让卖的人处理好.2.再刷洗干净摆上碟.姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油.3.蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大...

鲍鱼在过去是一种很难吃到的珍贵海味，不过现在它已经成为了餐桌上常见的食材。想要将鲍鱼做的好吃需要技巧，它需要彻底清洁干净，而且不能煮太长时间，肉质容易变老。鲍鱼的五种家常做法，教你一次学会佳肴的制作方法。一、清...

海滨城市，海产品的消费量往往比较大，但市场上的海产品新鲜度不同、质量不一，消费者在购买时应如何分辨呢？鱼类选购：质量好的鲜鱼：眼睛光亮透明，眼球突起，鳃盖紧闭，鳃片呈粉红色或红色，无黏液和污物，无异味，鱼鳞光亮、整洁，鱼体挺而...

选用鱼类有讲究：鱼死后僵直期持续时间比较短，手持时，僵直鱼身尾部下垂，按压肌肉不凹陷，鳃紧闭，口不张，体表光泽，眼球光亮，这是新鲜鱼的标志。随后，由于鱼体内酶的作用，鱼体蛋白质分解，肌肉逐渐变软失去弹性，出现自溶，微生物易侵入鱼...

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鲫鱼的做法也有许多种，像是鲫鱼汤，鲫鱼豆腐汤，红烧鲫鱼等等。鲫鱼的蛋白质非常的高，而且和大虾相比更要低脂一些，如果经常的食用的话不仅可以摄入丰富的蛋白，还可以健脑开胃，而且价格上也是比较实惠，可以说是每一家都可以拿来...

很多人都喜爱吃水煮鱼，味道鲜美的水煮鱼的做法大全是怎样的呢？水煮鱼的做法大全用料主料：花鲢鱼1500克辅料：干辣椒30克，大蒜2头，胡椒粉1勺，醋1，花椒粉1勺，泡姜20克，花椒20克，泡椒20克，洋葱100，白糖1勺，郫县豆瓣2勺，料酒1勺，生抽2勺，蚝...

【导读】福州鱼丸的做法有哪些?闽菜是福建菜，里面有很多经典的菜谱哦。那么，福州鱼丸的做法有哪些，怎么做鱼丸好吃有弹性?一起和6681小编来看看福州鱼丸的做法的介绍吧!福州鱼丸的做法做法一用料鱼、玉米粉、盐、糖、胡...

鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。优质鱿鱼体形完整坚...

鱼腥草又称折耳根、折耳菜、九节莲、肺形草等，属于多年生草本植物，其根入药食，就是我们常看到的鱼腥草了。鱼腥草味辛，性寒凉，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、...

吃鱼能够补充蛋白质和氨基酸，让皮肤娇嫩有弹性。鱼肉柔软容易消化，味道鲜美，是大家都喜欢的家常菜。好吃的鱼肉怎么做，你喜欢红烧还是糖醋做法，各种鱼类的简单做法帮你一网打尽。鱼的做法一、清蒸鱼清蒸鱼最能够保证鱼肉的...