大厨的知识精选

刀工的操作刀工是指切菜上的方法技术。在烹调过程中，把做菜的原料用刀切成各种不同的形态，是做菜时的必备功夫。在操作刀工时，要注意以下的要点。1.左手按料要稳，右手落刀要准。厚薄均匀、粗细一致、大小相等。只有做到这...

导读：外媒称，诺贝尔文学奖近日颁给了法国作家莫迪亚诺(PatrickModiano)，除了可以获得大约100万美元的奖金，获奖者的书通常也会大卖。但诺贝尔奖的名气能否帮着卖饺子呢?美国《华尔街日报》网站10月10日报道称，北京胡同的一...

安徽卫视大型实境生存记录节目《我们的征途》正在火热播出中，本周六将迎来第三期。“伐木机”尹正继在非洲变身“万徽地产”开发商后又徒手捕鱼五连击，与征途家族携手克服野外生存难题。本周征途家族将告别赛卢斯丛林向...

你是否厌倦了味道差、价格贵的高铁餐？针对种种吐槽，中国铁路总公司在五一假期前宣布将推动高铁餐饮市场化改革，引入“互联网＋”经营模式。届时，旅客出行前可在网上提前选定心仪菜品。“等菜”的同时，不妨去看看“别人家的盒...

昨日，在意大利录制《锋味》的谢霆锋，在自己的微博上晒出了与世界最佳餐厅缔造者MassimoBottura的合影，配文：当锋味遇上世界第一Massimo Bottura，他跟我说：“要打破中国两千年饮食文化 要像你一样 年轻的厨师要到世界各地...

唱跳新天王Niko孙子涵，2017年大玩中国风，为美食言情古装大剧《花间提壶方大厨》量身创作及演绎片头曲《烹爱》，该歌曲于今日全网同步上线。在《烹爱》这首歌中，孙子涵尝试用以悠然轻松的旋律，搭配《烹爱》MV画面中淡淡山水...

迪士尼首部华语爱情电影《假如王子睡着了》即将于12月8日本周五登陆影院，与大家正式见面，随着上映日期的临近，影片更多精彩也逐渐揭秘。陈柏霖在影片中饰演的郑天筹，既有厨师职业新技能，用充满爱意的美味料理给女主王小禾...

近日，刘强东刊文谈反腐，而让他痛恨腐败的原因是因为在创业期间，女收银员和大厨以及采购人员贪污了，令他的生意垮了，因此他最憎恨贪污腐败。企业的兴旺，需要大环境的支持和良好社会风气的滋养。各级政府部门吃拿卡要之风刹住...

牛肉炖土豆是一道非常受欢迎的大菜，软糯的土豆和香嫩牛肉的诱惑谁都没有办法抵挡。牛肉含有大量蛋白质和低量脂肪，健身减肥的人都喜欢选择它。牛肉嚼劲十足，香气也很重，简单料理就有好味道。如何在家中做出大厨级的牛肉炖...

林更新晒美食林更新在美食博主的道路上越走越远，还热衷于深夜放毒，6日晚他晒出一大桌美食并写道：“包子的皮有点硬，问题出在哪？”照片中，桌上摆放着各色美食，最醒目的还是那一大盘的包子，看着就有食欲。网友看到微博后留言称：...

泡椒凤爪是起源于重庆的民间美食，特有的鲜辣味道令人回味无穷，成为全国人喜欢的美食。泡脚凤爪其实就是鸡爪，鸡爪吃起来十分脆口，鸭爪经过腌制之后十分入味，口感是有韧性的，平时当做零食吃是最好的消遣。泡椒凤爪非常开胃，也...

鱼香肉丝是下饭神器，盖浇饭盖浇面都非常受欢迎。味道鲜辣有多种食材营养道搭配在一起，卖相也十分好看。它只所以叫鱼香并不是里面放了油，而是因为它用了烧鱼用的葱姜配料，在口感上更加丰富。做出鱼香肉丝只需要五个步骤，一...

牛肉面的做法一面的配方：牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5-6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙，八角2-3颗，红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水6-7饭碗，小白菜或青江菜/葱花各少许，面条适量。牛肉面...

俗话说一千个人眼里有一千个哈姆雷特。做饭也是这样，就算是同一道菜分别有两个人烹饪，也会有完全不同的味道。但是你知道为什么明明烹饪步骤是一模一样，但是就是做不出大厨的味道呢?小编这就给您来分享一个有关于做菜非...

阔太陈好，25日，陈好晒出教自己的泰国大厨做中餐的照片，照片上的陈好素颜出镜，一手搭在泰国大厨的肩膀上，一手比V，笑容灿烂的她看起来心情不错。并配文称为了下次自己不用再当厨娘了，谁让我们都有一个中国胃呢，足以见得陈好对...

近日，在央视的一档美食节目中，中国大厨和法国两两对抗比赛厨艺。让人感到有看点的是，中方大厨仅仅凭借一块五花肉就气哭了法国大厨，看了中国大厨烹饪五花肉的技巧，法国大厨也是十分服气啊!微博欺负人!没有油无法炒菜?中国...

红烧排骨是过年少不了的大菜，每个家庭都有自己的做法。排骨上的瘦肉分布均匀，吃起来有嚼劲又不会太瘦。教你大厨做红烧排骨的秘诀，鲜嫩多汁，入口柔软，吃到停不下来。在家里做出完美的红烧排骨并不困难，按照这四个步骤你也能...

近期，甜宠美食网剧《花间提壶方大厨》从一众超级IP、大制作、一线大咖加盟的影视剧中脱颖而出，口碑收视取得双丰收，成为2017年度首部爆款黑马网剧。《花间提壶方大厨》第一季于5月25日收官，同日第二季18集正片无缝链接登...

胃不舒服的时候，最想吃的就是一碗温暖的热粥，有着妈妈的味道。皮蛋瘦肉粥有皮蛋和瘦肉的多种食材，比白粥更加营养。它容易消化，而且味道浓郁，一碗粥就可以当作一餐，做法简单让你吃出健康。皮蛋瘦肉粥每个人都会做，你知道怎么...

日本女星大久保麻梨子因拍写真集出道，靠性感形象走红，还曾受封「日本第一美胸」，不过她来台发展4年，已完全融入台湾生活，可以讲一口流利的中文，还学会用火星文回覆粉丝留言;但其实她刚来台发展时，完全不会说中文，连破病看医生...

致癌物质是来源于自然和人为环境、在一定条件下能诱发人类和动物癌症的物质。其实生活中的厨房就经常会产生致癌物。厨房的四大致癌死角烟机内油污：据权威机构表明，厨房是家庭卫生最弱的一环，最大问题就是空气污染；烟机内...

风水是我们人民几千年以来的生活经验的积累和智慧的结晶，指导人们与自然更加和谐的相处，追求更美好的生活，体现了许多自然哲学的思想。也许现在还有很多人认为，风水是迷信的东西。其实不然，风水已经可以用科学来解释了。厨...

剧情网消息：由上海中显影视文化传播有限公司投拍，上海立迅影视文化传播有限公司、上海数梦文化传播有限公司联合摄制的内地首部厨艺+商战+爱情的青春励志大剧《浪漫满厨》改编自网络当红热门小说《妲己的任务》，讲述了一...

厨房清洁剂厨房是一天的开始，但是保证厨房的干净是我们一生中的每一天都需要注意的开始。厨房清洁剂不仅能用于厨房的清洁打理，同时还能针对厨房一系列的厨具进行清洁，比如灶台、台面、抽油烟机、厨房电器、排风扇、锅盖...

厨房里有很多致癌物质，能使人罹患癌症，已知女性癌症的增多，可能与厨房内的油烟有关。当食油加热过高（冒烟）可产生有害的致癌物质。尤其是油炸食品时，满厨房油烟，危害极大。据专家验证，厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系：当...