有人说，喝酒脸红是因为体内代谢力好所致，也有人说是代表身体不好，所以，喝酒脸红到底是不是件好事?根据一项最新研究发现，喝酒脸红是因为体内缺乏一种「乙醛去氢酶(ALDH2)」酵素，若长时间饮用，酒精无法完全代谢，罹患食道癌的风险就会比不喝酒者高出50倍，因此，建议喝酒会脸红的民众，应尽量减少喝酒频率，以免曝露于罹癌风险之下。
根据史丹福大学调查发现，全球约有5亿6000万亚洲人缺乏ALDH2，不过，为什么体内缺乏ALDH2会提高致癌风险?研究人员表示，因为酒精乙醇进入人体后，会由ADH1B代谢成乙醛，再透过ALDH2代谢成乙酸，一旦区乏ALDH2时，乙醇就无法完全被代谢，经年累月下来，罹患食道癌的风险就大幅增加至50倍。
利用OK绷原理 自我也可做检测
若想得知自己是否缺乏ALDH2，可利用高梁酒、竹叶青等酒精浓度超过20%的烈酒，沾湿OK绷，贴在上手臂内侧静待20分钟，如果该部位变红的话就代表缺乏，尽量不要喝酒，而此检测方式准确性达7成。
