许多减肥达人分享减肥经验和减肥方法的时候，都会提到两大法宝，一是管住嘴，二是迈开腿。首先管住嘴是控制饮食当然也有不少人觉得这就是节食;迈开双腿就是锻炼，今天就从控制饮食这一主题开始。 看了太多明星分享的减肥套餐后，不少人对减肥饮食产生了这样的感觉：减肥控制饮食无异于节食无异于自虐，但其实控制饮食与节食只是两个概念。
“控制饮食不等于节食”， 其实控制饮食就是一种治疗方法，就是靠调整搭配食物和有选择地进食，进而获得健康饮食。
其实控制饮食并不仅仅是减肥人士要做到的，大家要适当控制饮食，要尽量少吃或者不吃油腻，生冷，辛辣等食品。
那么节食就是指一定时间内不要吃东西，也不要仅仅摄入合适的饮水和水果。 在人体正常和无专业人员指导时，如此苛刻地节食对人体伤害很大，只在某些疾病治疗或者特殊时期才选用节食。
而且明星们选择这种减肥方法，这是职业的选择，为了一部戏或者一个节目，都要在极短时间内满足对体型的某项要求，并向多名营养师请教，或由营养师度身定制减肥方案。 这对别人是不适用的，所以，健康科学地减肥，在饮食方面可以遵循以下几个原则。
1.少食多餐原则。 在减肥过程中可选择一天3~5顿，但是每顿次数应有所控制，少量多餐，比如把前3顿的饭量分为5顿，尽量选清淡饮食。
2.减肥需保证足够蛋白质为原则。 日常减肥食谱必须含有一种蛋白质含量丰富的食品，如鱼类、牛肉或者豆类制品等。
3.以绿色蔬菜为主食。 绿色蔬菜养分高、热量含量亦低，为控制热量摄入之佳品。 两餐间如果觉得饿了，还可以嚼一些生脆嫩的青瓜、红萝卜之类。
4.忌酒原则。 在减肥的过程中最好别喝饮料，当然没有减肥的时候就应该少喝饮料。
5.少食淀粉质食物为原则。 淀粉类食物虽然热量较多，但营养价值并不是很高，比如饼干、蛋糕和甜点等，这类食物最好换成含热量较少的食品。
6.脂肪最少化原理。 不要向食物中添加不需要的脂肪，如油炸、炒制会使食物热量升高，可改用烘烤、煮制。
