酸枣仁又名枣仁、山枣仁、酸枣子，一般指酸枣核，由鼠李科乔木酸枣成熟果实去果肉、核壳，收集种子，晒干而成。
中国最早的一部药书《神农本草经》中记载：“补中益肝，坚筋骨，助阴气，皆酸枣仁之功也。”明代李时珍《本草纲目》中记载，枣仁“熟用疗胆虚不得眠，烦渴虚汗之症；生用疗胆热好眠，皆足厥阴少阳药也。
酸枣仁的功效与作用
酸枣核性平味甘、酸，归心经，脾经，肝经，胆经；有宁心安神，养肝，敛汗等功能;主治于虚烦不眠，惊悸怔忡，体虚自汗、盗汗等症。
酸枣核具有一定的食疗功效。酸枣仁即酸枣的种子，经炮制后可作药用，它含有生物碱、多种氨基酸和金属元素等成分，能起到滋养心肝、宁心安神、敛汗等作用，对虚烦不眠、惊悸怔忡、体虚自汗等病症有较好的治疗效果。
酸枣仁常与灵芝配伍起效，具有安神助眠等作用，可治疗严重性失眠；有一定的降压作用；对子宫有兴奋作用。
酸枣仁炮制方法：
1、酸枣仁：原药放入竹箩内，沉入清水缸中，使仁浮在水面，壳沉水底，将枣仁捞出、晒干。
2、炒酸枣仁：取洁净的酸枣仁，置锅内用文火炒至外皮鼓起并呈微黄色，取出，放凉。
3、焦酸枣仁：取洁净的酸枣仁，置锅内用武火炒至有五成变黑红色，取出，放凉。
常用药方配方
①治心脏亏虚，神志不守，恐怖惊惕，常多恍惚，易于健忘，睡卧不宁，梦涉危险，一切心疾：酸枣仁(微炒，去皮)、人参各50克，辰砂|（研细，水飞）25克，乳香（以乳钵坐水盆中研）0.5克。上四味研和停，炼蜜丸如弹子大。每服一粒，温酒化下，枣汤亦得，空心临卧服。 （《局方》宁志膏）
②治胆风毒气，虚实不调，昏沉睡多：酸枣仁50克(生用)，全梃蜡茶100克，以生姜汁涂炙，令微焦，捣罗为散。每服10克，水七分，煎六分，无时温服。（《简要济众方》）
③治虚劳虚烦，不得眠：酸枣仁二升，甘草50克，知母100克，茯苓100克，芎穷100克。上五味，以水八升，煮酸枣仁得六升，纳诸药煮取三升，分温三服。（《金匮要略》酸枣仁汤）
④治睡中盗汗：酸枣仁、人参、茯苓各等分。上为细末，米饮调下半盏。（《普济方》）
⑤治骨蒸，心烦不得眠卧：酸枣仁100克。以水二大盏半，研滤取汁，以米二合煮作粥，候临熟，入地黄汁一合，更微煮过，不计时候食之。（《圣惠方》酸枣仁粥）
⑥治胆虚睡卧不安，心多惊悸：酸枣仁50克。炒熟令香，捣细罗为散。每服10克，以竹叶汤调下，不计时候。（《圣惠方》）
