西葫芦烩番茄
【原料】
西葫芦一个、番茄2个。
【做法】
1、蒜切末，西葫芦去瓤切片，番茄切块。
2、锅中加水，水开倒入西葫芦加盐焯一下水，然后装盘备用。
3、热锅倒入油，加入蒜末煸炒爆香 ，然后加入番茄翻炒。
4、倒入西葫芦，，加入一点盐，少许白糖翻炒几下即可。
西葫芦蛋饼
【原料】
西葫芦、鸡蛋、面粉、盐、鸡精、色拉油
【做法】
1、西葫芦刨去外皮，挖去瓜囊，切成丝，用盐腌制片刻。
2、鸡蛋打散，加少许盐，鸡精，筛入面粉成糊状。
3、西葫芦出水后稍稍挤干，倒入面糊里搅拌均匀。
4、油锅倒入适量面糊，双面煎至金黄色出锅。
西葫芦炒肉片
【原料】
里脊肉、生抽、料酒、水淀粉、西葫芦、蒜、盐、鸡精。
【做法】
1、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;
2、西葫芦切薄片;
3、蒜切碎;
4、锅中油热后，放入里脊肉片炒散，翻炒均匀至变色，盛出备用;
5、锅中热油，放入蒜末炒香，放入西葫芦片，翻炒均匀加少许高汤或清水炒软;
6、将肉片倒入锅中，煸炒入味后，加盐和鸡精调味即可。
芝香椒油西葫芦
【原料】
西葫芦1个、姜3片、干红辣椒3根、白芝麻10g。
【做法】
1、将西葫芦洗净，切成5mm厚的片;(不用去皮)
2、干辣椒切末，姜切末;
3、将西葫芦平铺在锅中，均匀撒入辣椒末，姜末，芝麻，并加入2勺油，轻晃锅子，使油均匀铺开;
4、开小火，撒适量盐，开始煎;
5、中途记得翻面，将西葫芦煎至略带金黄色，熟透即可。
西葫芦炒鸡蛋
【原料】
西葫芦、鸡蛋。
【配料】
葱蒜、盐、鸡精。
【做法】
1、西葫芦洗净切片;
2、鸡蛋打散，加少许盐，先将鸡蛋炒熟，锅烧热然后倒油油温要稍高些，否则鸡蛋会粘锅;
3、锅中烧油，炒葱蒜，出香味后倒入西葫芦;
4、西葫芦炒熟后，将炒好的鸡蛋下锅;
5、加味精，翻炒均匀后就可以出锅了。
韩酱鱿鱼西葫芦
【原料】
鲜鱿鱼、西葫芦、韩式辣酱、蒜片。
【做法】
1、西葫芦洗净切片;
2、鱿鱼去除内脏，撕掉薄膜，洗净。在内层打花刀后切片，入沸水中快速汆烫下后捞出冲净;
3、锅入油，热后放入蒜片煸炒出香味，然后倒入鱿鱼和西葫芦，翻炒一下;
4、调入韩式辣酱，快速炒匀，再调入少许盐和几滴香油即可。
凉拌西葫芦
【原料】
西葫芦300g、花生碎30g。
【调料】
干辣椒4个、花椒10几粒、盐1小勺、油1大勺、醋1小勺。
【做法】
1、准备好材料，花生米放烤箱140度烤15分钟，取出去皮;
2、西葫芦切片，用盐拌匀腌制5分钟，攥去水份;
3、花生米放密封袋，用擀面杖压碎;
4、锅内烧开水，放入攥去水份的西葫芦焯半分钟，捞出沥干水份(时间不要太长，保持大火烧水);
5、辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上烧至油热，发出焦香味;
6、炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里，加醋，一点盐拌匀，吃的时候上面撒上花生碎。
