做法一
1.面粉两碗。
2.面粉浇上开水，用筷子搅匀。
3.少加点凉水，活成面团，面盆盖上盖子放在一旁饧十五分钟。
4.饧好的面团分成五等分。
5.取一个面团擀成薄片，上面抹上油和盐。
怎样做油饼
6.像折扇子一样把面片折好。
7.首尾相连成一圆团，摁扁，擀成饼。
8.锅里抹上油，然后把饼下到锅里两面煎黄。
做法二
1.首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软)，当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。
2.将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。
3.平底锅放油烧热，后放入一饼丕(注意一定要用中火，慢慢烙制)，待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。
4.锅放油，依次烙制另外的饼丕。 特点：酥脆好吃，层次分明。
做法三
1.首先也要用温水和面，和好面。
2.面和好后醒10分钟，将小香葱切碎与 盐，油，花椒面拌匀，将醒好的面团擀成长方形薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁再擀成圆型薄片。
3.平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可。
特点：酥脆，葱香浓郁。
怎样做油饼
做法四
1.先和好面。
2.面和好后醒10分钟，将醒好的面团下成一个个剂子，将每一个剂子揉一下按扁，后包入糖或预先调制好的肉馅或豆沙陷(包入糖的即为糖饼，包入肉馅或豆沙陷的即为馅饼)，包好后按扁擀成圆型饼丕。
3.平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可。
