胡萝卜是非常有营养的素食，它可以排出油脂，带来纤维、维生素等营养，是女生养生减肥非常好的食材。但是胡萝卜的味道并不是每个人都喜欢，带有植物的味道，其实是非常健康的食物。
胡萝卜的做法有很多，蒸煮和油炒都有不同的味道，那你有没有尝试过胡萝卜做成的全素丸子。口感酥脆焦香，金黄的色泽带有香菜的绿色，口感丰富浓郁。胡萝卜原来的味道在炸过之后被香菜遮挡住，不喜欢吃胡萝卜的女生也会喜欢上这一款菜色。
将胡萝卜去皮之后刮出细丝，将香葱和香菜也混入其中。蔬菜放久之后会溢出水来，所以加入鸡蛋面粉搅拌的过程要加快。将材料揉成圆球之后放入油锅中炸两分钟。蔬菜熟得很快，丸子变色之后取出，滤油之后进行第二遍的复炸，放在厨房纸上吸油。
金黄的丸子有着油的光泽感，散发着诱人的颜色。香菜给油炸带来清爽的口感，不会有腻味的口感。蘸上番茄酱食用，酥脆的外皮内层柔软，丰富的层次带来十足的口感变化。胡萝卜丝保留口感，变成金黄色的外衣带来全新的味道体验。
这一款丸子也非常适合吃素的女生，如果喜欢吃肉的女生可以在拌料中加入肉末，味道会更加鲜香。不喜欢香菜味道也可以进行替换。选择不容易出水的蔬菜切成碎末。绿色让丸子的颜色更加好看，也有爽脆的味道。均衡的营养让丸子的营养成分更高。
胡萝卜丸子只需要少许的面粉就可以将所有的食材都添加在一起，制作过程方便简单，油炸后的丸子方便冷藏储存，随时餐桌带来美味的菜色。
