在原先西兰花真的很少有人吃，主要都是来摆盘的时候用，但是最近几年因为人们吃的越来越养生以及主要是为了减肥，西兰花的营养价值比较高，那么就会成为一种减肥健康的食物之一。
其实西兰花含有的维生素以及矿物质是非常高的，那么接下来就让我们来用西兰花做一道家常菜吧，加一点鸡蛋进去就可以吃出营养，好吃到让你停不下筷子。
【西兰花蒸蛋】
步骤：
1、准备好所需的食材。西兰花，鸡蛋。
2、首先将鸡蛋打入在碗中，接着再放入适量的盐，要注意一定要给鸡蛋液打均匀了才能放入盐，不然盐很难化开。
3、加入一点温开水进去，比例为1:1.5，然后再放入剁好的西兰花进去，给它们搅拌均匀，西兰花尽量不要选择干部，这里还需要注意的就是，将鸡蛋液放入到盘中之后，最好是先将蒸锅里的水烧开，这样就可以避免造成蛋液在底部沉淀，在蒸的时候口感就不会很好。
4、接着就将它放在蒸锅里面蒸十分钟左右，这个具体的要看自己家锅的火力大小，蒸的时候可能会有一些水蒸气落在鸡蛋羹上面，这时候就可以盖上一层保鲜膜，这样就不会出现蒸老，更不会出现鸡蛋羹中滴入水滴的情况。
5、最后就加入少许的辣椒油或者是香油，稍微的调一下味就可以出锅了。
烹饪小窍门：
1、在蒸鸡蛋的时候要注意不要总是观察时间和蒸的进程问题，不然总是掀开盖子会造成蒸汽的流失，那样不利于鸡蛋的形成和凝固。
