鹌鹑蛋中的维生素B和磷脂比鸡蛋要高很多，独特的营养让它被当作养生圣品，女性和小孩吃都很好。它的胆固醇更低，不会给身体造成负担。它的鸡蛋软嫩口感好，现在有更多的人会选择高价的鹌鹑蛋来代替鸡蛋。鹌鹑蛋的做法你只知道用水煮吗，那你就错过了多种美味了，这三种鹌鹑蛋的做法，你一定要知道。
一、盐焗鹌鹑蛋
不加水用盐直接煮起来的鹌鹑蛋保留水分，吃起来有咸香的味道。
1、 将粗盐、八角先在热锅中炒出香味，喜欢辣味的女生可以加上辣椒和麻椒增加口感。
2、 将深盘中放入一层炒过的粗盐，放上鹌鹑蛋后再倒入剩下的粗盐。这种掩埋起来的方法可以更好地保存鹌鹑蛋的口感，不会烤干。
3、 烤盘加热二十分钟后取出，挖出鹌鹑蛋放凉。
二、鹌鹑蛋酿香菇
鹌鹑蛋体积小，放在香菇里刚刚好。香菇的鲜味和鹌鹑蛋的香味混合在一起，每一口都是美味的享受。
1、 将新鲜的香菇蒂头切掉，另外起一锅做汤汁。用热油将蒜末和蒂头炒香，放入酱油和清水闷着煮一会儿，让汤汁变浓。
2、 香菇在菇伞里面撒上一点胡椒盐，打入一个鹌鹑蛋。放上红辣椒或橄榄点缀，放入烤箱十五分钟左右取出。如果你喜欢吃半熟流黄鸡蛋，可以先将香菇进行加热，再放入鹌鹑蛋。
3、 将煮好的汤汁浇到香菇上面就可以了。
三、鹌鹑蛋面包
缩小版的鸡蛋杯，每一口都有丰富的食材，快手的早餐选择。
1、 将面包片放入小蛋糕烤盘中，中间按出凹槽，刷上一层黄油。打上一个鸡蛋，放人香肠、胡萝卜等配料。
2、 放入烤箱十五分钟后取出，配上牛奶就是一分营养早餐。
