猪蹄是一道下酒菜，但对于女性来说，更是美容护肤的秘诀，那么今天我们就来学习一下红烧猪蹄的家常做法，做出来绝对诱人，让人忍不住多吃两块。
红烧猪蹄
步骤：
1、首先将猪蹄倒在沸水中焯一遍，这样是为了去掉猪蹄的肥油还有脏东西，之后捞出沥干;
2、热锅凉油，油温上来之后，加入少许的白糖，开小火，进行翻炒，变色了之后加入适量的水炒出酱汁感;
3、接着加入少许的盐，味精，料酒，生抽，姜片，八角，香叶等等;
4、爆香之后放入猪蹄，转为中火焖煮;
5、时间上可以根据自己的喜好而定，看是喜欢吃Q弹一些的还是软烂的，只需要观察一下，如果筷子能扎入猪蹄里就说明熟了，就完成了。
做这道菜真的很简单，主要是这样煮出来的猪蹄肥而不腻，因为油脂已经浸入到酱汁里面去了，之后就可以大吃特吃了，也可以放入冰箱保存，但是也要尽量食用才可以有美味的口感哦。
可以的话也可以用这样的方式来卤猪耳朵，猪脸肉等等，卤好之后可以直接吃，吃不完放入冰箱保存，然后想吃的时候取出来一些切成小块儿，再配上黄瓜凉拌，味道也是极好的，也可以用辣椒去炒，都可以当做一道菜哦。
烹饪注意事项：
1、在处理猪蹄方面要把猪蹄的毛刮干净，不然影响食欲;
2、放入白糖进去一定要炒变色，炒成焦糖色才可以，不然做出来的猪蹄颜色可能没有那么诱人;
3、做完猪蹄的酱汁可以放入冰箱保存，留着下一次做，这样做出来的猪蹄会更具美味。
