粗粮吃多少合适?最少应保证每周吃三次粗粮，每次不少于100克。也不要过多，因为粗粮中含有的纤维素较多，每天摄入纤维素超过50克，而且长期食用，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力，甚至影响到生殖力。
纤维素含量较多对于青春期少女危害较大。因为，食物中的胆固醇会随着粗粮中的纤维排出肠道。胆固醇的吸收减少，就会导致女性激素合成减少，影响子宫等生殖器官的发育。因此，青春期少女的纤维素摄入，每天不应超过20克。
此外，荞麦、燕麦、玉米中的植酸含量较高，会阻碍钙、铁、锌、磷的吸收，影响肠道内矿物质的代谢平衡。缺铁和锌还会造成贫血和大脑早衰。所以，吃粗粮时应增加对这些矿物质的摄入。
老年人由于胃肠功能减弱，吃粗粮多了会腹胀、消化吸收功能减弱，时间长了，会导致营养不良，吃的次数自己掌握。孩子一般3、4岁后就应加粗粮，但要少，因为小孩消化系统上不完善，但6、7岁后没什么太大问题了，一定要煮烂，不烂反倒伤胃。患有胃肠溃疡及急性胃肠炎的朋友，其食物大多要求细软，所以要尽量避免吃粗粮;而患有慢性胰腺炎、慢性胃肠炎的病人也要少吃粗粮，以免造成消化不良;运动员、体力劳动者由于需要尽快提供能量，也要尽量少吃粗粮。因此粗粮虽好，但也有一些人不适合吃粗粮。
