黄鳝原名鳝或叫鳝鱼，味甘、性大温，无毒。鳝肉有补中益气，疗虚损、除风湿功能；鳝血可治疮癣鼠孰瘘及口眼歪斜等症。
鳝鱼食疗治病验方１．内痔出血，气虚脱肛，妇女劳伤，子宫脱垂：黄鳝煮羹食，常吃可补气固脱。
２．婴儿赤游丹，臀部赤烂：鳝血频频涂之。每次涂抹前要清洗患处。
３．鼻衄，各种外伤出血：黄鳝血焙干研末，吹入鼻中或敷于伤口，能很快止血。
４．臁疮（老烂腿）：黄鳝去骨，将鳝肉剁成泥，敷患处。每２—３小时换１次。
５．烧烫伤：黄鳝去脏杂后晒干（或焙干）研为粉，麻油调敷。每日３次。曾治愈数例。
６．外伤出血：将活黄鳝剪去头，流出的血滴在桑皮纸上，晒干备用。将纸用温水浸湿后敷伤口。伤愈纸自落。
