菜品特色
香辣、微甜、香气扑鼻，有促食欲的感觉。
干煸肥肠
做法一
原料:
肥肠、姜、葱、干辣椒
制作:
1、肥肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷，切段。各式干煸肥肠成品
2、锅烧热后不放油，把切好的肥肠下锅，炒出肥肠中的油，不要 炒的太干，起锅待用。
3、将葱、姜、蒜、干辣椒放入油中，爆炒片刻，加入煸好的肥肠翻炒即可。
干煸肥肠
做法二
原料:
卤肥肠，干辣椒，花椒，姜，葱，青椒，红椒
制作:
1、锅里放油，肥肠和姜片煸干装盘备用。
2、锅里剩余的油放入干辣椒、花椒炒香，再放葱段，青椒，红椒。
3、最后放肥肠、鸡精翻炒即可。
干煸肥肠是一道著名的汉族佳肴，属于川菜，家常菜谱，主要原料是肥肠、葱、姜、青椒/甜椒等，具有色泽深红、筋韧辣香等口味特点。
