时间过得非常快，转眼间就到了冬至，这也是一年当中最为寒冷的时候。在北方，冬至那天都要吃饺子，不知道你们家那边是否也有这样的习俗?但不管怎么说，饺子是非常好吃的，今天分享给大家饺子馅的做法大全，可以在冬至这天来做给家人和朋友吃哦。
【羊肉西葫芦馅】
步骤：
1、首先准备好所需的食材，羊肉馅、西葫芦、蚝油、面粉、酱油、香葱等等;
2、首先将面粉加入适量的凉水，给它揉成面团，揉到表面光滑一些之后就可以盖上盖子，醒发20分钟左右;
3、将羊肉剁成肉馅，准备两个西葫芦，小葱切成葱花儿，接着将葱花放入到肉馅之中，加入适量的盐和料酒来进行搅拌，搅拌的过程中加入适量的清水;
4、将西葫芦切成丝，然后放入肉馅中一起搅拌;
5、最后就可以将醒发好的面团放在案板上揉成长条，然后分成一个个小剂子，最后擀成饺子皮，接下来就可以包饺子了。提醒一下，大家在快要包完饺子的时候可以烧热水，这样可以节省时间，让你马上吃到刚包好的饺子。
【白菜香菇鸡蛋馅】
步骤：
1、首先准备好所需的食材，白菜、香菇、鸡蛋，干香菇要提前用水浸泡，白菜和鸡蛋以及大葱都准备好;
2、将鸡蛋在碗中打散，搅拌均匀，放入锅中炒制凝固状然后捣碎;
3、香菇，白菜还有葱全部都切成碎末;
4、最后将所有的食材放入鸡蛋锅里边，再次搅拌均匀，加入适量的盐来进行调味即可。
【猪肉辣椒馅】
步骤：
1、猪肉剁成馅子，然后在其中加入酱油、蚝油、葱花和适量的水;
2、辣椒去籽，然后切成小丁，注意不要切的太大，不然很容易扎破饺子皮，最后将它与肉馅混合在一起，就可以包成饺子了。
这种吃法最为正宗，而且猪肉在辣椒的衬托下会显得特别鲜汁，如果再蘸点醋简直太完美了!
【猪肉韭菜馅】
1、 猪肉馅中加入适量的好友和酱油，然后再放入清水进去搅拌;
2、 将韭菜清洗干净之后切成碎末，接着放入到肉馅中，再次搅拌;
包好煮好了之后蘸着辣椒油吃是特具风味的。
