土豆本来就是从外域传进的食物，作为一种主食，它先要比起来其他米面类有着更多变换做法。土豆本身味淡清甜，能够很好的吸收其他食材的味道，中和之后几乎让人忘记它本来的味道。分享两种西式做法，让你的土豆有更多姿多彩的味道。
这两款土豆美食各有千秋，前者保持了土豆完整的形状和口感，后者将土豆压成泥状。土豆用烤箱烤制是最简单的方式，减少土豆水分变得酥软，减少油脂的加入，不用全程守候在旁边翻边。
一、培根土豆夹
培根和土豆是万年好搭档，培根的熏香味道在烧烤之后融入到土豆中，还可以提供油腻，让土豆入口更加顺滑。整颗大土豆料理起来并不容易，要使其入味每一口都透着肉香，土豆夹是完美的选择。
首先将夹在土豆中的培根条切碎进行炒制，逼出多余的油脂，入烤箱之后才会变得酥脆，还绵软的土豆形成口味上的层次感。将煎烤的培根进行吸油等待。
选择大土豆将表面的泥土洗涮干净，不需要将土豆皮削除。土豆皮在烤箱中有着保存水分的效果，足够新鲜的土豆皮也是可以直接食用的。将土豆进行切片，每次到最低端的时候不要切断，保持低端是相连的，表面涂上一层橄榄油，撒上黑胡椒变成咸口。在盛放的油纸上刷上少量的橄榄油，然后将切达芝士切成小方形，每隔两三层土豆夹入一片进行烤制。中途拿出来将培根撒在上面。培根不能一开始同进烤箱以免口感太硬。
出烤箱之后进行再次的装饰，将乳清奶酪(可用浓酸奶代替)涂一层在表面，撒上青叶即可。咬下一口酥香四溢，慢慢的奶味扑鼻而来，饱腹感强烈也不会吃太多，是聚会小食的必备。
二、烤箱版土豆饼
我们经常用平底锅煎制土豆泥，需要在油烟锅边等待，烤箱版土豆饼没有这种困扰，而且在步骤上也更加简便。这一款做法所使用的是小土豆，因为小土豆皮薄，煮熟后更柔软，方便后续将去压扁。
将小土豆清洗掉表面泥土，在加盐的水中蒸煮更有利于土豆白净且煮熟时有所入味。将煮好的土豆间隔放在刷过油的烤盘上，用钵杵从中间之间压扁，不需要过于平薄可以保留颗粒口感，在土豆表面上油和黑胡椒，入烤箱至八分熟的时候取出。然后在上面放上咸奶酪再次加热，直到土豆焦黄、芝士融化取出待凉。
想要土豆饼好吃，一定不能忽视上面的口味变幻。调配酱料一向是西式美食的亮点，浇上蛋黄酱咸甜融合，添加番茄酱酸甜解腻。撒上中式葱花增加香气，一手一个，让你体验美好的下午茶时光。
这两款土豆美食都非常适合在小姐妹们聚会聊天的时候作为小点心上桌，不仅口味浓厚，而且在摆盘上非常出彩，配上一壶清茶，绝对能让大家口齿生香，对你的厨艺赞不绝口。
