土豆可是一种好东西，但是你知道吗?土豆它的原产地可不是中国，而是来自于秘鲁和智利，在那边最早发现了土豆并且用来作为食物。
土豆的营养非常的高，不仅含有各种维生素，还可以帮助肠胃进行蠕动，促进消化帮助吸收，那么接下来就让我们学习一下酸辣土豆丝的做法吧。
【酸辣土豆丝】
步骤：
1、准备好所需的食材。土豆，剁椒，葱段，盐，糖，醋。
2、首先将水烧开，然后放入土豆丝进去，注意煮的时间不需要太长，大概不到一分钟的时间就可以捞出来了。这时候可以观察一下土豆的颜色变为半透明的情况就可以捞出来了，然后第一时间最好过一下凉水，这样才可以保持它的爽脆度。
3、热锅凉油，油温上来之后倒入剁椒翻炒，然后这时候要注意在倒入剁椒之前，最好是先用水将它清洗一下。
4、之后等到炒好之后就可以放入土豆丝进去了，再次的进行翻炒，然后加入盐，白糖和醋，这样在锅里翻炒均匀之后再加入一些葱段儿来进行配色就可以了。
烹饪小窍门：
1、炒土豆丝的时候加入一些醋不仅可以增加土豆丝的酸味，同时还可以防止氧化。
2、在炒土豆丝的时候要注意不需要炒的时间太久，因为炒的太久的话很容易把土豆丝炒烂。
3、在切土豆丝的时候不需要切的太细，那样不适合做炒菜，这道菜需要注意的就是过水跟炒的时间一定要特别的注意，这样才可以做出好吃又过瘾的酸辣土豆丝。
