醋味酸苦，性温。入肝经。具有去淤生新，消食化积，杀毒灭菌，散瘀血，收敛止泻，解毒的功效。适用于油腻食积，消化不良，喜食酸物，或腹泻；衄血，吐血，便血；咽喉肿痛；食鱼肉菜蕈引起的肠胃不适；病毒性肝炎。
醋食疗应用1、风湿性关节炎并急性关节炎肿痛，好醋两碗，煎至1碗，入切细葱白1碗，再煮1—2沸，过滤后用布包葱肉，趁热敷于患处，1日2次。
2、胆道蛔虫：米醋30毫升，开水30毫升两者调和，温开水送服，每日3—4次。或米醋30毫升，冷开水30毫升，痛时1次服下，痛止后可服驱虫药。
3、高血压病：米醋、花生米各适量，将花生米放瓶内，米醋泡至1周即可食用，每次10粒，1次服下，连用两周。
4、蜂蜇、蝎叮、蛇咬，米醋调雄黄粉，涂伤口，可止痛、防毒素扩散，为抢救争取时间。
5、牛皮癣、手足癣、灰指甲：上好米酯，用棉签蘸抹涂擦患处，也可用塑料袋中盛醋，将患处手足浸泡其中，封紧袋一夜后，第二天解除，数次可好。
